Brödbaket & recept

Brödet blev ganska lyckat. Men jag glömde ta lite bilder igår, så därför blir det lite bilder på en bit bröd.

För den som är intresserad så kommer receptet här:

Dag 1
3 dl femflingsblandning,(kan bytas mot t ex havreflingor, rågflingor, dinkelflingor eller vad som finns i skåpet)
2 dl fullkornsdinkel
1 dl kruskakli
7 dl kallt vatten
1 rivet äpple
Blanda ihop allt i en bunke täck över med plastfolie och låt det stå till nästa dag, gärna längre.

Dag 2
50 g jäst
3 tsk salt
4 dl kallt vatten
ca 18 dl dinkelsikt

Smula jästen, på med saltet och vatten, sen i med blandningen från dag 1. Blanda runt häll sen i dinkelsikten, inte allt på en gång kanske utan ta lite i taget så det inte blir för mycket.
Kör allt i maskin ca 7-8 minuter, knådar du för hand får du dubbla tiden, pust och stånk;o)
Låt jäsa övertäckt i 1½-2 timmar. Baka ut 4 bröd, antingen i brödformar eller i långpanna. Jäs ca 35 min.

Ugnen på 250 grader i 5 min, sen sänk till 175 grader i ca 30 min. Knacka på brödet, det ska låta ihåligt. Då är det färdigt. Lycka till!

Nybakat bröd & kokostoppar med choklad

Nu är brödet färdigt. Jag har bakat på dinkelmjöl, både grovt och siktat. Igår skållade jag 4-kornskross och fullkornsdinkel, som får stå över natten.

Sen blev det lite kokostoppar med chokladbitar också, ett LCHF-recept. Jättegoda.

En härlig helg

Helgen har varit så härlig. I lördags hade vi lite vänner hos oss. Vi började med fika kl 15 i köket, vi satt och pratade och kom in på en massa olika ämnen, härligt. Sen flyttade vi in i "salongen" och efter ett tag så blev det glögg, pepparkakor, nötter och choklad.

Jag hade gjort en soppa på morötter, rotselleri, röd lök, de sista tomaterna från i somras och grönkål. Den smaksatte jag med min egen örtblandning, Kustmums, grädde så klart och på slutet lade jag i hackad persilja och dansk körvel. Alla råvaror kommer från egen odling, det känns så bra att kunna laga mat på det som man själv har odlat.

Vi 19-tiden serverade vi soppan med hembakat dinkelbröd och lite goda ostar. Det blev mycket uppskattat, soppan tog i alla fall nästan slut. Så jag tror att dom tyckte om den. Sen blev det lite kaffe igen och vi satt och pratade och hade hur trevligt som helst, tyckter jag.

Det blev inte heller så sent utan våra gäster gick vid halv elva tiden.

Igår söndag var vi ute och åt lunch tillsammans med två av våra vänner. Ingen av oss hade lust att lag mat, så vi åkte till Laxbutiken.
Sen hade Jan och jag en lugn och skön eftermiddag och gjorde inget särskilt.

En mycket härligt och lugn helg alltså.